Früher hat man sich für eine Mahlzeit ausreichend Zeit genommen und diese im Kreis der Familie eingenommen. Heute werden Mahlzeiten immer öfter in kürzester Zeit, oft alleine oder auch sogar unterwegs eingenommen. Es ist schade, dass dadurch dem Essen und der Kulinarik immer weniger Aufmerksamkeit geschenkt wird.
Die meisten Menschen können nicht mehr richtig essen. Sie nehmen ihre Nahrung rein mechanisch und völlig unbewusst auf, schlucken, ohne ausreichend zu kauen, wälzen in ihrem Kopf viele Gedanken und oft wird bei Tisch sogar gestritten. Nicht selten läuft dabei der Fernseher oder der Blick fällt in die Zeitung (tägliche Katastrophenmeldungen). Und am Ende weiß man gar nicht mehr genau, was und wie viel man eigentlich gegessen hat.
Essen sollte man aber Genießen und mit Bedacht zu sich nehmen. Denn Essen ist mehr als eine reine Nahrungsaufnahme. Für die Bekömmlichkeit der Nahrung spielt es eine große Rolle, wie die Lebensmittel hergestellt wurden, ob und wie viel Giftstoffe in ihnen enthalten sind und mit wie viel Liebe und Respekt sie erzeugt wurden. Ebenso bedeutsam sind die Sorgfalt und die Liebe, mit der wir die Speisen zubereiten und mit der wir ein ansprechendes Ambiente schaffe.
Jeder von uns kann mit dem täglichen Essen mehr Lebensgefühl und Freude in sein Leben bringen, wenn er ein wenig mehr Achtsamkeit beim Essen anwendet. Das bedeutet:
- Nehmen Sie sich bewusst Zeit für die Mahlzeiten
- Verzichten Sie auf Ablenkungen wie Zeitung lesen oder TV
- Sorgen Sie für eine ruhige Atmosphäre während des Essens
- Gönnen Sie sich öfters gute, frische Lebensmittel statt schnelles Fast-Food
- Essen Sie langsam und nehmen Sie bewusst den Geruch und den Geschmack der Speisen wahr.
- Und zu guter Letzt: „Essen Sie nur, wenn und solange Sie Hunger haben“. Die Regel, dass ein Teller immer aufgegessen werden muss ist schon längst überholt. Das Wegwerfen von Lebensmitteln vermeiden Sie viel besser indem Sie sich weniger auf den Teller geben bzw. weniger einkaufen.
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